pH酸堿度測(cè)量
食品中pH值酸堿度值影響微生物生長(zhǎng)，因此直接影響食品質(zhì)量和安全。出于這個(gè)原因，很多公司都將pH值作為評(píng)價(jià)食品的質(zhì)量特性。例如，pH酸堿度值是在的肉，香腸，熟食和乳制品的制造非常重要的指標(biāo)。 pH酸堿度值是在食品部門一項(xiàng)重要的質(zhì)量參數(shù)。它特別影響肉和肉基產(chǎn)品的特性，特別是關(guān)于水結(jié)合能力，味道，顏色，觸感和保質(zhì)期。在面包部門，面團(tuán)的酸度可通過pH酸堿值來確定。在產(chǎn)品如沙拉醬的情況下，pH酸堿度值有助于確保一致的質(zhì)量或產(chǎn)品的一致的酸度。
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